rikota

Rikota, Rikotos sūris – Italijoje populiarus pieno produktas, gaminamas iš karvės, ožkos, avių arba buivolių pieno. Šiek tiek primena trintą varškę, tačiau yra lengvesnės konstistencijos, švelnesnio skonio. Valgomas vienas, tinka ruošti desertams, taip pat sudėtingesniems patiekalams.