Karščio bangos paveikė ir Italijos kulinarinio simbolio gamybą: „Nenorime būti paskutinė karta“

Besikeičiantis klimatas paliečia ir vieną garsiausių Italijos kulinarinių simbolių – parmezano („Parmigiano Reggiano“) gamybą. Karščio bangos ne tik alina karves, kurių pienas naudojamas šiam sūriui gaminti, bet ir didina energijos sąnaudas sandėliuose, kuriuose jis brandinamas mažiausiai 12 mėnesių, o kartais – trejus metus ar dar ilgiau. Aukšta temperatūra mažina pieno gamybą, o ilgėjant karščiams vis daugiau iššūkių kyla gamintojams, siekiantiems išsaugoti šimtmečius puoselėjamą tradiciją.