Šviežia žuvis gali išsilaikyti savaitę ar net ilgiau, teigia maisto ir veterinarijos specialistai. Jei parduodama nesupakuota šviežia žuvis, svarbu atkreipti dėmesį, kaip ji laikoma ledo vitrinoje, ar pakankamai padengta ledu ir ar ledas nuolat keičiamas.