Mokslininkai nustatė, kad vegetarizmas beveik 50-čia procentų padeda sumažinti riziką susirgti širdies ligomis. Pasak Niujorke esančios Icahn medicinos mokyklos specialistų, dietos, į kurią įeina grūdai, žuvis, pupelės ir tamsiai žali lapiniai augalai, padeda užtikrinti sveiką širdies darbą.